水煮牛肉

水煮牛肉实际上是一道非常简单的一锅出的菜，日式的话来说的话，是很好的锅物料理。在外面吃的水煮牛肉总感觉有点黏腻，自己制作的反而好吃不少。

1. 牛肉逆着纹路切片，加入小苏打静置两分钟，加入酱油、盐、料酒和淀粉腌制十分钟。
2. 豆芽摘去根部，海鲜菇切成小段，焯水3分钟至全熟，捞到碗中备用
3. 姜切丝，蒜切片，葱切沫，香菜切段
4. 热锅凉油，姜蒜爆香，加入郫县豆瓣酱两勺，1/4小块火锅底料，煸出红油，加入沸水煮开。
5. 加入腌制好的牛肉，煮沸3分钟。捞出，倒入碗中。
6. 干辣椒和花椒干锅炒热，切碎，倒在牛肉上，撒上葱和香菜
7. 热油泼入水煮牛肉