豆沙面包圈

Ga妈来我家一起做面包。她特别喜欢吃豆沙味的。


原料：

高筋面粉：200g
奶粉：8g
水：90g
鸡蛋液：20g
盐：2g
糖：28g
酵母：3g
黄油：20g
红豆沙：210g
鸡蛋液（刷表面）：适量

1. 除黄油和红豆沙以外的原材料全部都放入厨师机，揉15分钟，揉出粗膜；

2. 加入黄油继续揉，揉出简单手套膜；

3. 将面团从厨师机中取出，在揉面垫上揉搓松弛两分钟，放入发酵盒中发至两倍大；

4. 取出面团，排气。将面团切割成均匀的7份，放入发酵盒中继续发酵20分钟；

5. 从冰箱取出豆沙，按照30g一份，分成7份，揉成圆球状；

6. 将面团的气排出，包裹住豆沙揉成球，然后再按扁，用擀面杖擀成牛舌装，再用小刀割出纹路。翻转过来之后，沿边缘卷起，再收尾相接连成一个圈即可；

7. 制作好的面包圈放入烤箱中，38度发酵十分钟；

8. 烤箱上管180度，下管170度预热4分钟后，加入面包烘烤；

9. 成品出炉。