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清酒炖蛤蜊
專案類型
料理
日期
2024年4月
地點
深圳市
海鲜的鲜味需要用酒精来调取
1. 蛤蜊清洗干净,加入盐和香油浸泡吐沙子
2. 葱白切碎(保留根须部分),葱绿切段,姜切细丝
3. 砂锅中热油煸炒姜丝和葱白,加入蛤蜊翻炒
4. 倒入清酒焖煮3分钟,不需要加任何调料
5. 最后加入一小块黄油增加风味
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