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清酒炖蛤蜊

專案類型

料理

日期

2024年4月

地點

深圳市

海鲜的鲜味需要用酒精来调取

1. 蛤蜊清洗干净,加入盐和香油浸泡吐沙子

2. 葱白切碎(保留根须部分),葱绿切段,姜切细丝

3. 砂锅中热油煸炒姜丝和葱白,加入蛤蜊翻炒

4. 倒入清酒焖煮3分钟,不需要加任何调料

5. 最后加入一小块黄油增加风味

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